技术参数: Technical parameters:

工作效率：5 - 8kg/ Times               Efficiency: 5 - 8kg / Times

工作时间：5 - 15min                   Working Hours: 5 - 15min

极限真空：-0.1Mpa                  Ultimate vacuum:-0.1Mpa

电机功率：1.1kw/220v                Motor power: 1.1kw/220v

外形尺寸：850X560X910mm            Dimensions: 850X560X910mm

机器重量：70kg                     Weight: 70kg

特点：和面采用仿手工揉搓型桨叶式搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖与接触食品部位及外观均采用 不锈钢材料，符合食品卫生标准要求。

和面原理：真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理，较常态和面增加10-20%的含水量，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。

适用范围：适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高等特点。