真空和面机应用 的真空和面技术，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之五到百分之十，可 面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团 。真空度-0.098Mpa，设定真空压力范围，自动控制真空度，变频调速，设定搅拌时间，设定搅拌速度，自动计时，搅拌完毕自动提示，万向带刹车脚轮，高强度传动电机， 真空泵，高密度过滤系统，加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。技术参数:Technicalparameters:工作效率：30-60kg/TimesEfficiency:30-60kg/Times工作时间：10-15minWorkingHours:10–15min极限真空：0.095MpaUltimatevacuum:0.095Mpa电机功率：4.5kw/380vMotorpower:4.5kw/380v外形尺寸：870X850X1220mmDimensions:870X850X1220mm机器重量：362kgWeight:362kg