25公斤型真空和面机适合各类面食制品的加工是目前国内同类产品相比较可显著提高工作效率，是食品生产的一道重要工序。真空和面机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。该设备 真空度可控制、速度可控制等优势。

220电压一袋面真空和面机应用 的真空和面技术，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之五到百分之十，可 面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团 。主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。使用真空和面机，速冻水饺完全可以不用再用面皮抗裂剂、增亮剂、压面机等。面皮不仅筋道透明耐煮，速冻之后无裂纹。