现在的中国不再是商品短缺的时代，而是生产力过剩的时代。人们对商品的要求从量的要求转变成质的要求。特别是食品，从国家到人民无不重视。虽然中国幅员辽濶，但整体经济水平已今非昔比。低级食品淘湖汰只是时间而已。

熟食在我国曾有过辉煌的过程，但现在随着熟食企业的不断增加，竟争日趋白热化。由于一些熟食企业的不卫生食品流入市场，市民开始对一些熟食有了抵触情绪。加上 对熟食卫生管理的进一步加强，普通的熟食企业将会加快淘汰进程。

目前国内熟食企业对熟食卫生大部分只来自于蒸煮过程中的高温杀菌。而后的凉干加工环节并没有得到有效卫生保证。

在这种市场环境下迟迟不做改变的企业被淘汰将是必然。因为市场有一个认同过程，没有提前做好卫生措施，那么市场的回馈只会是冰冷的。

万佳机械热食品真空快速冷却机功能特点：

* 利用真空快速冷却机冷却，只需10～25分钟。即可把90℃左右的熟食品快速降温至25～0℃左右。有效跨过30℃～60℃的细菌敏感滋生期，避免了细菌感染、繁殖的空间，确保了食品的色、香、味。快速有效延长了食品的保质期。

* 冷却温度均匀：由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）四周均衡，所以食品内外温度均匀；

* 避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染；

* 真空状态下加快了细菌的消灭

万佳机械热食品真空快速冷却机参数：

* 电源制式：标准电压为3P～50HZ～380V，可根据全球用户要求制造电制为

3P～60HZ～200V/220V/400/440V等非标型。

* 运行工况：环境温度-5℃～39℃，蒸发温度-15℃，冷凝温度70℃。

* 产品可设计单槽、双槽、车载、分体、合体、等形式。可在加工车间，冷库等厂所内运行。