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门店人手不足现象在连锁行业已是不争的事实，门店是一个团队，店长不能将此作为工作无法完成的挡箭牌，一个合格的店长绝不会这么做。当门店经受员工数量缺失的考验时，管理者应更多地在工作如何再分配、绩效如何再考核、薪资如何再分配、团队如何再组建上下功夫，而非一味叫苦喊冤，这样带给我们的结果永远只是“消极”。新任店长与员工的沟通占据了工作的大部分，人非机器，不能预设程序，所以和不同员工在沟通上出现参差不齐的情况也是人之常情，但是沟通效”了只有员工才知道，所以沟通在于“通”而非“沟”。在与员工沟通时，我们首先得放下等级观念，把自己当成员工队伍中的一份子，这样做听到真话、实话的机率会大一些；其次，店长做沟通时可能会踫到员工工龄比自己还长或者以前是自己上级而现在恰恰相反的情况，这时，店长要全力团结这些曾经给过自己支持或帮助的同事，这些 员工即使不能被提升但多多少少有店长可学习之处。事实上，公司在门店缺人手的情况下，一般都会给予一定的补贴以表示对现有员工工作强度的肯定。但是许多门店未能体会到公司真正意图，直接将补贴当成红利给予平均分配，殊不知，这恰恰会让关键缺编部门或辛勤劳作员工产生挫败感。所以，公司给予门店此项补贴时，餐厅管理者应该按照部门缺编比率、销售占比、劳动强度等指标评估到每一个人，后计算出系数，根据系数核算员工补贴金，以示合理。抱怨员工积极性不够的店长，往往是在对员工激励方面没有充分用好公司总部给的激励资源。