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是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇;主要用作食品防腐剂，也用于染料等。
添加食品防腐剂的目的是为了改S食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。只要按国标规定的品种范围和使用量进行添加 甲酸和 甲酸钠，都是允许的，也是 的。
【应用领域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
1、医药： 食品 、填充剂。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、 制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物 、动物饲料、水产饲料、 饲料、产品等。
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