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1、全程油温自动控制，温度从0----230度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。

2、加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作。

3、低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。(特殊要求还可设有自动冷却功能)

4、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。

5、采用国际通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比， 节省食油。

6、使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。

7、采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。

8、有独立配电箱，操作简单

9、带有自动出料功能，节省人力，保证了产品的色泽、口味一样。

1、开机前准备

1）油炸机电源必须接“漏电保护器”，油炸机机体必须接好“接地线”。

2）导热油炉提 0分钟启动后，打开油炸机主电源开关。

3）启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。

4）检查机内无异物，无积水。

5）正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。

6）检查油炸机 管路，循环系统。

7）按下降按钮将油炸机复位。

2、开机

1）油炸机加油至不粘锅以上即可，按下配电柜上的加热电源控制开关。

2）设定油炸机油温参数，打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统。

3）待油温升至150℃以上启动Ａ网带，Ｂ不粘锅及补油电源控制。

4）生产结束时，提 分钟通知油炉关闭加热系统，并通知制冷停冷。