开蛋糕店的朋友都知道，制作千层蛋糕 重要的环节就是蛋皮的制作，有了优品的千层蛋糕皮机，繁琐的制作过程立马变得简单容易，那么下面我就跟大家讲一下千层蛋糕的制作方法：

1.将制好的蛋浆（根据配方调好）放入浆桶内，当烤轮加热至160℃后，开动浆泵将面浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使面浆粘附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过270-300度角时，蛋浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的蛋皮，厚薄可调，没有边角料。

2.蛋皮冷却后，这个时间可以切水果跟打奶油了，我是不喜欢外面卖的千层蛋糕水果弄得比较大坨，然后几层皮一层水果，我觉得这样口感不好，我放的封面图是榴莲千层，榴莲很软所以我是榴莲跟奶油混合在一起的，榴莲切小块，不要弄太细，不然会有水 影响口感！奶油加糖打好之后加入切好的榴莲拌匀之后装入裱花袋，奶油记得隔冰水打发！

3.如果是芒果或者草莓这类水果就切成小片的。这样依次往复，尽量保证每层厚度一样，高度到满模就够了！没有模具的就直接一张皮一层奶油一层水果，这样做出来难免会内高外低，可以拿一个平的板子压一下会好好多，如果有模具，定型也方便！做好之后放进冰箱冷藏两个小时或者冷冻一小时，时间短了定型不好，如果放歪了蛋糕就倒了。销售部总经理：18162086991

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